Menú del día 13/02/13

Aperitivo a gusto del chef

PRIMEROS

Ensalada de endivias, champiñones y crema de queso
Sopa de pescado a la marinera
Lasagna de ave y verduritas gratinadas con mozzarella

SEGUNDOS

Confit de pato con salsa de naranja

Gallos a la plancha con refrito bilbaíno y ensalada
Entrecot a la brasa con guarnición

POSTRES

Tarta de arroz con leche casera
Batido de vainilla natural
Cuajada casera al gusto

Postre, pan, vino o agua

14,00 € + IVA.

Menú del día 12/02/13

Aperitivo a gusto del chef

PRIMEROS

Ensalada de cogollos con anchoas y atún aliñada con vinagreta vasca

Arroz con conejo y pimientos

Calabacines rellenos de verduritas y carne

SEGUNDOS

Redondo de pavo estofado a la antigua con puré de patata

Lubina a la plancha con refrito bilbaíno

Brocheta de solomillo ibérico a la brasa con salsa de queso

POSTRES

Natillas al caramelo

Fresas naturales con mousse de yogurt

Milhojas de nata y almendras con chocolate caliente

Pan, vino o agua

14,00 € + IVA. 

Menú del día 11/02/13

Aperitivo a gusto del chef

PRIMEROS

Ensalada de pasta y salmón ahumado
Cocido de garbanzos con calabaza, espinacas y taquitos de pulpo
Revuelto de setas, brotes de ajos y langostinos

SEGUNDOS

Secreto ibérico a la brasa con reducción de lambrusco y patata paja
Corona de bacalao al pil-pil
Gallos a la plancha con refrito bilbaíno y ensalada

POSTRES

Tarta de queso casera con frutos del bosque
Naranjas al caramelo de PX
Arroz con leche caramelizado

Pan, agua o vino

14,00 € + IVA.

Menú degustación de la semana (del 11 al 17 de febrero)

Aperitivo a gusto del chef

Ensalada de pimientos, tomate concasse y láminas de ventresca
Mollejitas de cordero salteadas con cebolleta caramelizada

DE PESCADO

Lomo de bacalao a la brasa con pisto y vizcaína

DE CARNE

Láminas de entrecot a la brasa con salsa de foie

DE POSTRE

Tarta casera de tiramisú con helado

Pan, agua o vino crianza

30 € + IVA.

Menú del día 08/02/13

Aperitivo a gusto del chef

PRIMEROS

Patatas en salsa verde con taquitos de bacalao, rape y merluza
Ensalada de aguacate y atún aliñada con salsa de yogurt
Tallarines salteados al ajillo

SEGUNDOS

Merluza en tempura con salsa tártara
Entrecot a la brasa con guarnición
Confit de pato asado con salsa de naranja

POSTRES

Fresas naturales con mousse de yogurt
Tarta de tiramisú casera
Surtido de helados variados

Pan, agua o vino

14,00 € + IVA.

Menú del día 06/02/13

Aperitivo a gusto del chef

PRIMEROS

Brócoli gratinado con bechamel y champiñones
Risotto de carne, ajo blanco e idiazabal
Ensalada de cogollos, atún y vinagreta de Módena

SEGUNDOS

Merluza romana rellena de pisto
Salmón a la plancha con salsa tártara
Secreto ibérico a la brasa con reducción de rioja

POSTRES

Flan cremoso de queso fresco
Tarta quesada pasiega
Mousse de yogurt y limón

Pan, vino o agua

14,00 € + IVA.

Menú del día 05/02/13

Aperitivo a gusto del chef

PRIMEROS

Risotto de carne, ajo blanco e idiazabal
Quiche de bacón, espinacas y cebolleta caramelizada
Ensalada de aguacate y atún aliñada con vinagreta de yogurt

SEGUNDOS

Gallo a la plancha con refrito bilbaíno
Estofado de ternera al estilo Amama con champiñones
Merluza romana rellena de pisto

POSTRES

Tarta helada de whisky
Flan cremoso de queso
Quesada pasiega casera

Pan, vino o agua

14,00 € + IVA.

Menú degustación de la semana (del 4 al 9 de febrero)

Aperitivo a gusto del chef
Ensalada de laminas de bacalao, txangurro y langostinos escabechados
Crujiente de morcilla gratinado con ali-oli y popurri de pimientos

DE PESCADO

Lubina a la brasa con guarnición de pisto y taquitos de pulpo

DE CARNE

Cochinillo asado en horno de leña tradicional con guarnición

POSTRE

Tarta de manzana casera con helado de natilla

Pan, vino crianza o agua

30 € + IVA

Menú del día 04/02/13

Aperitivo a gusto del chef

PRIMEROS

Cocido de alubias rojas y berza salteada
Salteado de verduritas y espárragos con reducción de soja
Ensalada de cecina, frutos secos y picatostes

SEGUNDOS

Calamares en su tinta con arroz blanco
Solomillo de ibérico rebozado con piperrada
Tortilla de bacalao y verduritas con vizcaína

POSTRES

Tarta de tiramisú casera
Macedonia de frutas naturales
Tostadas de brioche flambeadas

Pan, vino o agua

14,00 € + IVA.

Menú del día 01/02/13

PRIMEROS

Ensalada templada de gulas y jamón aliñada con ajo blanco
Fideuá de carne con o sin ali-oli
Gratinado de pisto con mozzarella

SEGUNDOS

Carrilleras de ibérico estofadas a la antigua
Entrecot a la brasa con guarnición
Sepia a la plancha con vinagreta caliente

POSTRES

Tarta de arroz con leche
Natillas caseras con helado de dulce de leche
Espuma de queso con frutos del bosque

Pan, vino o agua

14,00 € + IVA