Menú del día 28/06/13

Aperitivo a gusto del chef

PRIMEROS

Pudding de puerros e Idiazabal
Alubias estofadas con tropiezos y piparras
Pisto a la bilbaína con huevo en revuelto

SEGUNDOS

Bacalao a la plancha con refrito de ajo y pimentón
Solomillo ibérico rebozado con guarnición
Pimientos de rellenos de setas y langostinos

POSTRES

Tostadas de crema y salsa de café
Tarta de arroz con leche y canela
Cuajada casera al gusto

Pan, vino o agua

14,00 € + IVA.
* Con vino crianza especial de la casa: 17,50 € + IVA.

Menú del día 27/06/13

Aperitivo a gusto del chef

PRIMEROS

Ensalada de pasta, atún y salsa cocktail
Crema de purrusalda con picatostes
Brócoli gratinado con bechamel y mozzarella

SEGUNDOS

Merluza a la plancha con refrito bilbaíno
Secreto ibérico a la brasa con reducción de lambrusco
Pimientos de rellenos de setas y langostinos

POSTRES

Tostadas de crema y salsa de café
Batido de vainilla
Hojaldre relleno de nata y salsa de chocolate caliente

Pan, vino o agua

14,00 € + IVA.
* Con vino crianza especial de la casa: 17,50 € + IVA.

Menú del día 26/06/13

Aperitivo a gusto del chef

PRIMEROS

Ensalada de melón y cecina aliñada con vinagreta de frutos secos
Cebolletas rellenas de setas con muselina de espinacas
Patatas en salsa verde y taquitos de bacalao

SEGUNDOS

Dorada a la brasa con guarnición
Escalope de pollo a la milanesa
Carrilleras de ibérico estofadas a la antigua

POSTRES

Profiteroles de crema con salsa de café
Manzana asada con salsa de toffe
Tarta d queso con frutos rojos

Pan, vino o agua

14,00 € + IVA.
* Con vino crianza especial de la casa: 17,50 € + IVA.

Menú del día 25/06/13

Aperitivo a gusto del chef

PRIMEROS

Paella de mixta de conejo y marisco
Revuelto de bacalao y pimientos del piquillo
Ensalada de tomate, atún y vinagreta de piparras

SEGUNDOS

Entrecotte a la brasa con salsa de pimienta negra
Gallos a la plancha con refrito bilbaíno
Crujiente de pollo y verduritas con salsa agridulce

POSTRES

Surtido de helados variados
Mousse de limón y yogurt
Pastel de cuajada y caramelo

Pan, vino o agua

14,00 € + IVA.
* Con vino crianza especial de la casa: 17,50 € + IVA.

Menú del día 24/06/13

Aperitivo a gusto del chef

PRIMEROS

Salpicón de marisco
Caracolas (pasta) a la carbonara
Gratinado de pisto e Idiazabal

SEGUNDOS

Secreto ibérico a la brasa con reducción de lambrusco
Bacalao rebozado con pimientos rojos
Crujiente de ave y verduritas con salsa agridulce

POSTRES

Goxua
Mousse de limón
Tarta de galleta y chocolate

Pan, vino o agua

14,00 € + IVA.
* Con vino crianza especial de la casa: 17,50 € + IVA.

Menú del día 21/06/13

Aperitivo a gusto del chef

PRIMEROS

Vainas salteadas con jamón y zanahorias
Ensalada de cecina y queso de cabra ahumado con vinagreta de frutos secos
Lasagna de carne gratinada con Idiazabal

SEGUNDOS

Villaroy de pollo con guarnición
Dorada a la parrilla con refrito bilbaíno
Tortilla de bacalao con salsa vizcaína

POSTRES

Tarta de tiramisú
Tarta helada de whisky
Cuajada casera con compota de manzana

Pan, vino o agua

14,00 € + IVA.
* Con vino crianza especial de la casa: 17,50 € + IVA.

Menú del día 20/06/13

Aperitivo a gusto del chef

PRIMEROS

Purrusalda
Ensalada Cesar tradicional
Risotto de carne, champiñones e Idiazabal

SEGUNDOS

Chuleta de cerdo a la parrilla con pimientos rojos
Falda de ternera asada con puré de parmentier
Taquitos de bacalao fritos con pimientos verdes

POSTRES

Flan de huevo casero con helado
Tarta de galleta y crema de trufa
Espuma de queso y frutos rojos

Pan, vino o agua

 14,00 € + IVA.
* Con vino crianza especial de la casa: 17,50 € + IVA.

Menú del día 19/06/13

Aperitivo a gusto del chef

PRIMEROS

Salpicón de marisco
Pencas rellenas de jamón con salsa de Idiazabal
Tosta de setas y huevo poche

SEGUNDOS

Chuleta de cerdo a la parrilla con guarnición
Lomo de atún encebollado al Jerez
Confit de pato con salsa de naranja

POSTRES

Profiteroles rellenos de crema con salsa de chocolate
Tarta de manzana casera
Macedonia de frutas naturales

Pan, vino o agua

14,00 € + IVA.
* Con vino crianza especial de la casa: 17,50 € + IVA.

Menú del día 18/06/13

Aperitivo a gusto del chef

PRIMEROS
Ensalada César tradicional
Crema de lentejas con buñuelos de morcilla
Revuelto de langostinos, setas y virutas de ibérico

SEGUNDOS
Confit de pato asado con salsa de naranja
Merluza en tempura con salsa tártara y ensalada
Escalope de ternera a la milanesa

POSTRES
Natillas caseras con galleta Oreo

Tarta de Tiramisú

Pastel de cuajada y caramelo

Pan, vino o agua

14,00 € + IVA.
* Con vino crianza especial de la casa: 17,50 € + IVA.

Menú del día 17/06/13

Aperitivo a gusto del chef

PRIMEROS

Ensalada de tomate, atún y queso de cabra ahumado.
Brócoli salteado con refrito bilbaíno
Tallarines saltados con salsa de marisco

SEGUNDOS

Estofado ternera estilo Amama
Gallo a la plancha con refrito y ensalada
Pimientos rellenos de morcilla con salsa vizcaína

POSTRES

Mousse de yogurt y limón
Tarta quesada pasiega
Surtido de helados variados

Pan, vino o agua

14,00 € + IVA.
* Con vino crianza especial de la casa: 17,50 € + IVA.

Menú del día 14/06/13

Aperitivo a gusto del chef

PRIMEROS

Ensaladilla de gulas y atún
Crema de purrusalda con picatostes y buñuelos de bacalao
Canelones rellenos de carne estilo Rossini

SEGUNDOS

Gallos a la plancha con refrito bilbaíno
Estofado de ternera estilo Amama
Entrecotte a la brasa con guarnición

POSTRES

Profiteroles rellenos de crema con salsa de café
Mouse de yogurt y taquitos de mango confitados
Cuajada casera con compota de manzana

Pan, vino o agua

14,00 € + IVA.
* Con vino crianza especial de la casa: 17,50 € + IVA.

Menú del día 13/06/13

Aperitivo a gusto del chef

PRIMEROS

Ensalada templada de gulas aliñada con ajo blanco y lechuguitas de colores
Crema de lentejas con picatostes y buñuelos de morcilla
Tallarines salteados con verduritas, setas y pato

SEGUNDOS

Merluza a la koskera
Escalopines de ternera con champiñones
Suprema de salmón a la plancha sobre lecho de crema de espárragos

POSTRES

Profiteroles rellenos de crema con salsa de café
Panchineta rellena de nata con fresas y chocolate caliente
Flan de huevo casero con helado

Pan, vino o agua

14,00 € + IVA.
* Con vino crianza especial de la casa: 17,50 € + IVA

Menú del día 12/06/13

Aperitivo a gusto del chef

PRIMEROS

Ensalada templada de salmón y crema fría de espárragos blancos
Arroz blanco a la marinera con chirlas
Pencas rellenas de jamón y queso con muselina de espinacas

SEGUNDOS

Conejo estofado estilo amama en salsa de tomate casero
Falda de ternera asada con puré de patatas
Bacalao ajoarriero con salsa vizcaína

POSTRES

Goxua
Hojaldre de manzana
Flan de huevo casero con helado

Pan, vino o agua

14,00 € + IVA.
* Con vino crianza especial de la casa: 17,50 € + IVA.

Menú del día 11/06/13

Aperitivo a gusto del chef

PRIMEROS

Ensalada de cogollos, gulas y vinagreta de piquillos
Pochas de Tudela estofadas con pato
Espirales de colores a la carbonara

SEGUNDOS

Estofado de ternera al estilo Amama
Bonito en salsa de tomate casero
Bacalao a la brasa con guarnición

POSTRES

Tarta San Marcos
Surtido de helados variados
Cuajada casera y compota de manzana

Pan, vino o agua

14,00 € + IVA.
* Con vino crianza especial de la casa: 17,50 € + IVA.

Menú del día 07/06/13

Aperitivo a gusto del chef

PRIMEROS

Pochas de Tudela estofadas con taquitas de bacalao
Ensalada templada de queso de cabra con frutos rojos
Revuelto de setas y virutas de ibérico

SEGUNDOS

Merluza a la plancha con refrito bilbaíno
Entrecotte a la brasa con guarnición
Confit de pato sobre lecho de pasta salteada y salsa agridulce

POSTRES

Flan de queso fresco con helado
Tiramisú
Sorbete de txakoli

Pan, vino o agua

14,00 € + IVA.
* Con vino crianza especial de la casa: 17,50 € + IVA.

Menú del día 06/06/13

Aperitivo a gusto del chef

PRIMEROS

Pochas de Tudela estofadas con taquitas de bacalao
Ensalada César tradicional y crujiente de pollo
Crema de purrusalda ahumada con picatostes y picadillo de boletus

SEGUNDOS

Taco de salmón a la plancha con salsa tártara y ensalada
Solomillo ibérico rebozado con piperrada vizcaína
Confit de pato sobre lecho de pasta salteada y salsa agridulce

POSTRES

Espuma de queso y frutos rojos
Tiramisú
Arroz con leche estilo amama

Pan, vino o agua

14,00 € + IVA.
* Con vino crianza especial de la casa: 17,50 € + IVA.

Menú del día 05/06/13

Aperitivo a gusto del chef

PRIMEROS

Marmitako de pulpo
Ensalada de cecina y frutos secos con aliño de modena blanco
Pisto a la bilbaína y tostas de pan frito

SEGUNDOS

Costilla asada al horno al aroma de miel y mostaza
Entrecotte a la brasa con guarnición
Bacalao fresco asado con patatas panaderas

POSTRES

Sorbete de limón al cava
Tarta Quesada pasiega
Natillas al caramelo con helado de vainilla

Pan, vino o agua

14,00 € + IVA.
* Con vino crianza especial de la casa: 17,50 € + IVA.

Menú del día 04/06/13

Aperitivo a gusto del chef

PRIMEROS

Crema de purrusalda con buñuelos de bacalao
Ensalada de salmón y atún con ajo blanco
Espirales a la Bolognesa

SEGUNDOS

Escalope de cerdo gordon blue
Jamoncitos de pollo al txakoli
Corona de bacalao al pil-pil

POSTRES

Surtido de helados
Tarta de queso con frutos rojos
Flan de huevo casero

Pan, vino o agua

14,00 € + IVA.
* Con vino crianza especial de la casa: 17,50 € + IVA.

Menú del día 03/06/13

Aperitivo a gusto del chef

PRIMEROS

Ensalada de salmón y atún con ajo blanco
Arroz con bacalao y patatas
Revuelto de morcilla y pimientos del piquillo

SEGUNDOS

Gallos a la plancha con refrito bilbaíno
Escalope relleno de jamón y queso con muselina de espinacas
Confit de pato al horno con salsa de naranja

POSTRES

Tarta helada de whisky
Espuma de queso y frutos rojos
Natillas caseras de chocolate al caramelo

Pan, vino o agua

14,00 € + IVA.
* Con vino crianza especial de la casa: 17,50 € + IVA.