lunes, 30 de junio de 2014

Menú del día 30/06/14

Aperitivo a gusto del chef

PRIMEROS

Risotto de hongos y langostinos con idiazábal
Pochas de Tudela estofadas con pulpo
Ensalada de salmón ahumado aliñada con ajo blanco

SEGUNDOS

Costilla de cerdo asada al aroma de miel y mostaza
Merluza en tempura con salsa tártara y ensalada
Bacalao ajoarriero con salsa vizcaína

POSTRES

Espuma de queso y frutos del bosque
Flan de huevo casero
Hojaldre de manzana y pétalos de rosas

Pan, Vino o Agua

14,00 € + IVA.
*Con vino crianza especial de la casa: 17,50 € + IVA.

viernes, 27 de junio de 2014

Menú del día 27/06/14

Aperitivo a gusto del chef

PRIMEROS


Ensalada de pasta y salsa cocktail
Alcachofas a la marinera con gulas
Pochas de Tudela estofadas con taquitos de pulpo

SEGUNDOS

Gallo a la plancha con su refrito y ensalada de tomate
Costilla asada al aroma de miel y mostaza
Pimientos rellenos de carne con salsa vizcaína

POSTRES


Milhojas de nata y trufa
Cuajada casera al gusto
Sorbete de limón al cava

Pan, Vino o Agua

14,00 € + IVA.
*Con vino crianza especial de la casa: 17,50 € + IVA.

jueves, 26 de junio de 2014

Menú del día 26/06/14

Aperitivo a gusto del chef

PRIMEROS

Ensalada de ibéricos y vinagreta de hongos
Paella mixta de carne y marisco
Revuelto de espárragos trigueros y bacalao sobre tosta de pan frito

SEGUNDOS

Lubina a la plancha con refrito bilbaíno
Escalope de ternera a la milanesa con guarnición
Jamoncitos de pollo asados rellenos de jamón y queso

POSTRES

Tarta de galleta y chocolate
Cuajada casera al gusto
Tiramisú

Pan, Vino o Agua

14,00 € + IVA.
*Con vino crianza especial de la casa: 17,50 € + IVA.

miércoles, 25 de junio de 2014

Menú del día 25/06/14

Aperitivo a gusto del chef

PRIMEROS

Ensalada César Tradicional
Ragout de setas, gulas y alcachofas
Quiche de beicon y cebolleta caramelizada

SEGUNDOS

Chipirones a la plancha con cebolleta caramelizada y su refrito
Bacalao club ranero
Confit de pato asado sobre lecho de pasta y agridulce de arándanos

POSTRES

Tarta quesada pasiega
Cuajada casera al gusto
Sorbete de mango y mandarina

Pan, Vino o Agua

14,00 € + IVA.
*Con vino crianza especial de la casa: 17,50 € + IVA.

martes, 24 de junio de 2014

Menú del día 24/06/14

Aperitivo a gusto del chef

PRIMEROS

Ensalada de pollo, aguacate y manzana con salsa de yogurt
Risotto de carne, setas e Idiazabal
Coliflor salteada con virutas de jamón y refrito bilbaíno

SEGUNDOS

Suprema de salmón a la plancha con mahonesa de cebolleta
Solomillo ibérico rebozado con salsa de cabrales
Entrecotte a la brasa con guarnición.

POSTRES

Flan de toffee casero
Surtido de helados variados
Tarta de manzana y mermelada de pétalos de rosas

Pan, Vino o Agua

14,00 € + IVA.
*Con vino crianza especial de la casa: 17,50 € + IVA.

lunes, 23 de junio de 2014

Menú del día 23/06/14

Aperitivo a gusto del chef

PRIMEROS

Fideuá de carne con ali-oli
Gratinado de pisto e Idiazabal
Ensalada de cogollos, queso de cabra ahumado y vinagreta de frutos secos

SEGUNDOS

Albóndigas caseras en salsa española
Merluza a la romana con salsa tártara y pimientos asados
Escalope de ternera a la milanesa

POSTRES

Espuma de queso y frutos del bosque
Tarta de chocolate
Macedonia de frutas naturales

Pan, vino y agua

14,00 € + IVA.
*Con vino crianza especial de la casa: 17,50 € + IVA.

jueves, 19 de junio de 2014

Menú del día 19/06/14

Aperitivo a gusto del chef

PRIMEROS

Ensaladilla rusa enriquecida con atún
Risotto de ternera e idiazábal con ajo blanco
Hojaldre relleno de setas y virutas de ibérico

SEGUNDOS

Lomo de merluza a la plancha con refrito bilbaíno
Menestra de cordero en salsa española
Muslitos de confit de pato con agridulce de arándanos

POSTRES

Molinillos de hojaldre y cabello de ángel
Mousse de limón y yogurt
Tarta San Marcos de nata y trufa

Pan, Vino o Agua

14,00 € + IVA.
*Con vino crianza especial de la casa: 17,50 € + IVA.

miércoles, 18 de junio de 2014

Menú del día 18/06/14

Aperitivo a gusto del chef

PRIMEROS

Ensalada de tomate, patata y atún con ali-oli
Fideuá de carne y marisco
Revuelto de bacalao, trigueros y pimientos del piquillo

SEGUNDOS

Suprema de salmón en salsa de puerros
Gallo a la plancha con su refrito
Solomillo de cerdo a la brasa con guarnición

POSTRES

Tarta de manzana
Surtido de helados variados
Flan cremoso de queso

Pan, Vino o Agua

14,00 € + IVA.
*Con vino crianza especial de la casa: 17,50 € + IVA.

martes, 17 de junio de 2014

Menú del día 17/06/14

Aperitivo a gusto del chef

PRIMEROS

Ensalada de ibéricos, vinagreta de frutos secos y queso de cabra
Guisantes salteados con jamón y huevo poche
Crema de legumbres y buñuelos de foie y morcilla

SEGUNDOS

Gallo a la plancha con refrito bilbaíno y ensalada
Lomo de cerdo estofado a la antigua con guarnición
Escalopines de ternera salteados con champiñones

POSTRES

Brazo gitano relleno de nata, moras y chocolate
Flan cremoso de queso
Molinillos de hojaldre y cabello de ángel

Pan, Vino o Agua

14,00 € + IVA.
*Con vino crianza especial de la casa: 17,50 € + IVA.

viernes, 13 de junio de 2014

Menú del día 13/06/14

Aperitivo a gusto del chef

PRIMEROS

Pudding de merluza y frutos del mar con salsa cocktail
Rissotto de ternera y gambas con Idiazabal
Revuelto de setas cardo con virutas de ibérico y tosta de pan frito

SEGUNDOS

Jamoncitos de pollo asados rellenos de jamón y queso
Lomo de bacalao a la plancha con refrito bilbaíno
Solomillo de ibérico a la plancha con pimientos rojos

POSTRES

Fruta natural preparada
Tarta de moka casera
Surtido de helados variados

Pan, Vino o Agua

14,00 € + IVA.
*Con vino crianza especial de la casa: 17,50 € + IVA.

miércoles, 11 de junio de 2014

Menú del día 11/06/14

Aperitivo a gusto del chef

PRIMEROS

Ragout de setas, gulas y alcachofas con salsa americana
Rissotto de carrilleras de ternera y queso roquefort
Ensalada de aguacate, atún y mango

SEGUNDOS

Secreto a la brasa con reducción de lambrusco
Lomo de corvina a la brasa con refrito bilbaíno
Escalope de ternera a la milanesa

POSTRES

Cuajada al gusto
Tarta de moka
Fruta natural preparada

Pan, Vino o Agua

14,00 € + IVA.
*Con vino crianza especial de la casa: 17,50 € + IVA.

viernes, 6 de junio de 2014

Menú del día 06/06/14

Aperitivo a gusto del chef

PRIMEROS

Quiché de beicon y cebolleta caramelizada
Ensalada templada de salmón, aguacate y queso feta
Patatas en salsa verde y taquitos de bacalao

SEGUNDOS

Escalope de ternera a la milanesa con guarnición
Costilla de ibérico asado al la miel y mostaza
Merluza a la plancha con ensalada y su refrito

POSTRES

Arroz con leche estilo Amama.
Surtido de helados variados
Tarta de queso casera

Pan, Vino o Agua

14,00 € + IVA.
*Con vino crianza especial de la casa: 17,50 € + IVA.

jueves, 5 de junio de 2014

Menú del día 05/06/14

Aperitivo a gusto del chef

PRIMEROS

Fideuá mixto de carne y pescado
Ensalada de cecina, queso de cabra y vinagreta de frutos secos
Revuelto de setas y virutas de jamón ibérico

SEGUNDOS

Suprema de salmón a la plancha con salsa tártara
Costilla de ibérico asado al la miel y mostaza
Gallo a la plancha con refrito bilbaíno

POSTRES

Milhojas de nata y crema
Sorbete de limón al cava
Tarta cremosa de yogurt

Pan, Vino o Agua

14,00 € + IVA.
*Con vino crianza especial de la casa: 17,50 € + IVA.

martes, 3 de junio de 2014

Menú del día 03/06/14

Aperitivo a gusto del chef

PRIMEROS

Pasta a la carbonara
Ensalada de bacalao, patata y pimientos
Pisto a la bilbaína con huevo en revuelto

SEGUNDOS

Pechuga de pollo rellena de pimientos con salsa de queso
Merluza a la romana
Redondo de ternera en salsa estilo Amama

POSTRES

Tarta casera con helado
Flan de huevo casero
Fruta natural preparada

Pan, Vino o Agua

14,00 € + IVA.
*Con vino crianza especial de la casa: 17,50 € + IVA.

lunes, 2 de junio de 2014

Menú del día 02/06/14

Aperitivo a gusto del chef

PRIMEROS

Risotto de carne, setas y roquefort
Ensalada de pollo, manzana y aguacate con salsa de yogurt
Guisantes salteados con virutas de ibérico y huevo poche

SEGUNDOS

Entrecotte a la brasa con guarnición
Bacalao Club Ranero
Redondo de ternera en salsa estilo Amama

POSTRES

Tarta de manzana y pétalos de rosas
Goxua
Sorbete de limón y mandarina

Pan, Vino o Agua

14,00 € + IVA.
*Con vino crianza especial de la casa: 17,50 € + IVA.