Menú del día 27/03/13

Aperitivo a gusto del chef

PRIMEROS

Ensaladilla con gulas
Gratinado de pisto
Alubias blancas con rabo de buey estofado a la antigua

SEGUNDOS

Estofado de ternera con setas
Merluza a la marinera
Salmón a la plancha con salsa tártara

POSTRES

Tarta Quesada
Helados variados
Panchineta rellena de nata con chocolate caliente

Pan, vino o agua

14,00 € + IVA.
*Con vino crianza especial de la casa: 17,50 € + IVA.

Menú del día 26/03/13

Aperitivo a gusto del chef

PRIMEROS

Ensalada templada de gulas y ajo blanco
Risotto de ternera y ajo blanco
Pencas rellenas de txangurro con muselina de espinacas

SEGUNDO

Entrecote a la brasa con guarnición
Merluza en salsa marinera
Suprema de salmón a la plancha con mahonesa amostazada

POSTRES

Sorbete de txakoli
Tarta de galleta y platano
Macedonia de frutas naturales

Pan, vino y agua

14,00 € + IVA.
*Con vino crianza especial de la casa: 17,50 € + IVA.

Menú del día 25/03/13

Aperitivo a gusto del chef

PRIMEROS

Ensaladilla rusa enriquecida con atún y lechuguitas de colores
Marmitako de pulpo
Tosta de setas y huevo poche con muselina de espinacas

SEGUNDOS

Bacalao ajoarriero con salsa vizcaína
Merluza a la plancha con refrito bilbaíno y ensalada de piquillos
Rabo de buey estofado a la antigua con vino de rioja alavesa

POSTRES

Mousse de yogurt y limón
Tarta de queso con frutos de bosque
Macedonia de frutas naturales

Pan, Vino o Agua

14,00 € + IVA.
*Con vino crianza especial de la casa: 17,50 € + IVA.

Menú del día 22/03/13

Aperitivo a gusto del chef

PRIMEROS

Ensalada de codorniz escabechada, tomate Concasee y lechuguitas de colores
Arroz con conejo y pimientos verdes
Pudding de puerros e Idiazabal

SEGUNDOS

Lomo de ibérico braseado con puré de piña
Bacalao rebozado con piperada de piquillos
Confit de pato con salsa agridulce

POSTRES

Tarta Mousse de yogurt
Hojaldre de nata y chocolate caliente
Tiramisú

Pan, Vino o Agua

14,00 € + IVA.
*Con vino crianza especial de la casa: 17,50 € + IVA.

Menú del día 21/03/13

Aperitivo a gusto del chef

PRIMEROS

Ensalada de pasta, atún, tomate concasee y salsa cocktail
Pochas de Tudela estofadas con pato
Revuelto de morcilla y pimientos del piquillo sobre tosta de pan frito

SEGUNDOS

Pimientos rellenos de bacalao rebozados con salsa vizcaína
Entrecotte a la brasa con guarnición
Verdel a la plancha con refrito de ajos y ensalada del tiempo

POSTRES

Tarta mousse de chocolate
Cuajada casera y compota de manzana
Natillas caseras estilo Amama

Pan, agua o vino

 14,00 € + IVA

Menú del día 20/03/13

Aperitivo a gusto del chef

PRIMEROS

Ensalada de gulas, ajo blanco y lechuguitas de colores
Fideuá mixto de carne, pescado y verduritas
Crema fina de guisantes con picatostes y crujiente de morcilla

SEGUNDOS

Carrilleras de ibérico estofadas a la antigua
Paupietas de ternera y setas con reducción de rioja
Merluza en tempura con salsa tártara

POSTRES

Tarta de queso y frutos del bosque
Cuajada casera y compota de manzana
Fresas naturales al Pedro Ximenez

Pan, vino o agua

14,00 € + IVA.

*Con vino crianza especial de la casa: 17,50 € + IVA. 

Menú del día 19/03/13

Aperitivo a gusto del chef

PRIMEROS

Tallarines salteados con salsa carbonara
Ensalada de codorniz escabechada y tomate concasee
Patatas en salsa verde con taquitos de bacalao y langostinos

SEGUNDOS

Lomo de bacalao al horno con patatas panaderas y cebolla pochada
Escalopines de ternera con salsa de pimienta
Brochetas de conejo a la brasa con guarnición y verduritas

POSTRES

Tarta mousse de chocolate
Arroz con leche caramelizado
Surtido de helados variados

Pan, vino o agua

14,00 € + IVA.
*Con vino crianza especial de la casa: 17,50 € + IVA.

Menú del día 18/03/13

Aperitivo a gusto del chef

PRIMEROS

Ensalada de ibéricos y vinagreta de hongos
Arroz al aroma de curry y ternera
Gratinado de pisto y mozzarella

SEGUNDOS

Suprema de salmón con salsa de puerros
Secreto ibérico a la brasa con reducción de rioja
Rabo de buey estofado a la antigua

POSTRES

Tarta mousse de chocolate
Hojaldre de manzana y pétalos de rosa
Sorbete de limón al cava

Pan, vino o agua

14,00 € + IVA.
Con vino crianza especial de la casa: 17,50 € + IVA.

Menú del día 15/03/13

Aperitivo a gusto del chef

PRIMEROS

Ensalada César tradicional
Risotto de setas, langostinos e Idiazabal
Pisto a la bilbaína

SEGUNDOS

Costilla asada al aroma de miel y mostaza
Escalope de ternera a la milanesa
Bacalao a la brasa con guarnición

POSTRES

Cuajada casera
Pudding de coco
Panchineta rellena de crema con chocolate caliente

Pan, vino o agua

14,00 € + IVA.

*Con vino crianza especial de la casa: 17,50 € + IVA.

Menú del día 14/03/13

Aperitivo a gusto del chef

PRIMEROS

Ensalada de ave, tomate y lechuguitas variadas
Fideuá mixta de carne y pescado
Coliflor y brócoli gratinado con bechamel

SEGUNDOS

Pimientos rellenos de bacalao con salsa vizcaína
Salmon a la plancha con salsa tártara
Rabo de buey estofado a la antigua con puré de patata

POSTRES

Empanadillas de cabello de ángel
Tarta casera con helado
Mousse de limón y yogurt

Pan, vino o agua

14,00 € + IVA.
* Con vino crianza especial de la casa: 17,50 € + IVA.

Menú del día 13/03/13

Aperitivo a gusto del chef

PRIMEROS 

Arroz a la casera con conejo y pimientos
Ensalada Cesar tradicional 
Coliflor y brócoli gratinado con bechamel 

SEGUNDOS

Merluza a la plancha con refrito bilbaíno
Costilla asada al aroma de miel y mostaza
Escalope de ternera a la milanesa

POSTRES 

Cuajada casera
Tarta de yogurt con frutos del bosque 
Pudding de coco

Pan, vino o agua

14,00€ + IVA.

Menú del día 12/03/13

Aperitivo a gusto del chef

PRIMEROS

Pochas de Tudela estofadas con rabo de buey
Ensalada templada de queso Brie y vinagreta de frutos secos
Revuelto de bacalao, ajos tiernos y piquillos

SEGUNDOS

Suprema de salmón a la plancha con salsa tártara
Escalopines de ternera con salsa de pimienta
Escalope de pollo a la mostaza con guarnición

POSTRES

Mousse de yogur y limón
Brazo gitano de nata y fresas
Sorbete de txakoli

14,00 € + IVA.

Menú del día 11/03/13

Aperitivo a gusto del chef

PRIMEROS 

Ensalada de cecina, frutos secos y vinagreta de grosellas
Canelones rellenos de carne gratinados con idiazabal
Pochas de Tudela estofadas con rabo de buey

SEGUNDOS

Brochetas de conejo adobadas a la plancha
Bacalao ajoarriero con langostinos y salsa vizcaína
Chuleta de ibérico a la brasa con guarnición

POSTRES 

Flan de café irlandés con helado de vainilla
Brazo gitano de fresas y nata
Empanadillas de cabello de ángel

Pan, vino o agua

14,00 € + IVA.

Menú del día 08/03/13

Aperitivo a gusto del chef

PRIMEROS 

Ensalada campera
Fideuá de ternera y setas con ali-oli 
Alcachofas en salsa verde con gulas

SEGUNDOS

Brochetas de ave y verduritas adobadas con curry
Pimientos de piquillo rellenos de bacalao y salsa vizcaína
Merluza a la plancha con refrito bilbaíno

POSTRES 

Tarta Selva Negra casera
Surtido de helados variados
Fresas con nata

Pan, vino o agua

14,00 € + IVA.

Menú del día 07/03/13

Aperitivo a gusto del chef

PRIMEROS

Risotto de ternera, setas e idiazabal
Ensalada de patata, atún y ali-oli
Crema de purrusalda con picatostes

SEGUNDOS

Maruca a la plancha con refrito bilbaino
Carrilleras de iberico glaseadas al vino de rioja
Bacalao rebozado con pimientos

POSTRES

Tarta quesada pasiega
Mouse de yogurt y limón
Sorbete de txakoli

14,00 € + IVA.

Menú del día 06/03/13

Aperitivo a gusto del chef

PRIMEROS

Porrusalda
Ensalada de fetuccini con pesto y gulas
Revuelto de setas y virutas de jamón con ajetes tiernos sobre tosta de pan frito

SEGUNDOS

Secreto ibérico a la brasa con guarnición de patatas asadas
Crujiente de pollo y verduritas con salsa agridulce
Atún en salsa de tomate casero

POSTRES

Fresas con zumo de naranja
Mousse de yogurt y limón
Tarta casera con helado

Pan, vino y agua.

14,00 € + IVA.

Menú del día 05/03/13

Aperitivo a gusto del chef

PRIMEROS

Ensalada templada de queso brie y vinagreta de frutos secos
Espárragos blancos gratinados
Lentejas estofadas con calabaza y choricito de Orozko

SEGUNDOS

Entrecot a la brasa con guarnición
Bacalao ajoarriero con salsa vizcaína
Rabo de buey estofado a la antigua con puré de patatas

POSTRES

Mousse de chocolate y nata
Sorbete de limón al cava
Tarta quesada pasiega

Pan, agua o vino

14,00 € + IVA.

Menú del día 04/03/13

Aperitivo a gusto del chef

PRIMEROS

Ensalada de bacalao, aceituna y pepinillo
Pisto a la casera con huevo poche y tosta de pan
Salteado de arroz con langostinos y verduritas

SEGUNDOS

Carrilleras de cerdo estofadas a la antigua
Gallo a la plancha con refrito bilbaíno
Brochetas de conejo adobadas con guarnición

POSTRES

Goxua casero
Tarta de queso con frutos del bosque
Pudding de bizcocho y miel

Pan, vino o agua

14,00 € + IVA.

Menú del día 01/03/13

Aperitivo a gusto del chef

PRIMEROS

Ensalada escaliba con anchoas
Gratinado de pisto y langostinos con mozzarella
Marmitako de pulpo

SEGUNDOS

Rabo de buey estofado a la antigua con vino de rioja alavesa
Bacalao al horno con guarnición
Escalopines de ternera con salsa de queso Idiazabal

POSTRES

Empanadillas de cabello de ángel
Queso fresco con membrillo
Mousse de yogurt y limón

Pan, vino y agua

14,00 € + IVA.